厨房清掃サービス
衛生管理は総合的に行うことで効果がでます。特に、飲食店に求められる課題は、「衛生」「安全」がキーワードではないでしょうか。衛生的に安心してご来店されるお客様に喜んで頂くお手伝いをFCCがさせて頂きます。
そして、私たちは清掃後のことも真剣に考えます。清掃で出た排水で、大切な河川や土壌など地球環境の汚染をしません。
保健所に寄せられる、飲食店に対する苦情・クレームの傾向
保健所によせられる苦情・クレームの中で多いもの
異物混入クレーム が 30%を超える 設備へのクレーム が 16%を超える
(上記は、分類できない内容のクレームと有症苦情を除いた数値です)
異物混入や設備に関するクレームは、そもそも「最低限に必要な衛生管理」をおこなっていれば、起こり得ないはずのものです。
掃除をしたり、保守をしたり、きちんと衛生管理意識をもって当たり前のことを当たり前に行なっていれば、そのクレームの原因は発生し難い状態を保っていたはずです。
役所からの無用な関与を防ぐため
苦情の多発によって役所から不審に思われるのを防ぐため、簡単に予防できる苦情・クレームに対しては、しっかり対策するのが賢いかと思います。
弊社では飲食店・食品工場向けの様々な清掃保守サービスを行なっております。
飲食店向けの「飲食店清掃」
飲食店や食品工場向けの「殺菌消毒清掃」 「厨房清掃」「異物混入対策」など。
是非ご利用下さい！
床の水垢や油汚れは雑菌の温床となり、食中毒が発生しやすい環境となります。
FCC Cleaning Systemは安心の年間対応。一年を通して安全で清潔な厨房環境を提供します。
壁面のカビも危険です。清掃困難な箇所でも安心してお任せ下さい。
高品質の洗浄剤を使用する為、カビの除去はもちろん発生も防ぎます。
使用洗剤と清掃方法
FCC®ピュアマイルド
FCC Cleaning systemで使用する洗剤です。
「FCC ピュアマイルド」は、各種厨房の什器、壁、床の汚れや介護施設、アパートのお部屋の清掃に適しています。
FCC ピュアマイルドの特徴
・自然に戻りやすい１００％植物性洗剤
・油汚れをしっかり落として、環境負荷も小さく安心
（１）汚れを落とす成分が、松の油(トール油)、ヤシの油などの自然植物成分100％
（２）植物から抽出した天然コロイドにより頑固な油汚れを強力に落とします。
（３）排出後7日間で約90％以上が無害な物質に分解されます。
FCC®オイルクリーン
FCC Cleaning systemで使用する洗剤です。
「FCC オイルクリーン」は、各種厨房の什器、壁、床、換気扇、ガスレンジの油汚れの清掃に適しています。
FCC オイルクリーンの特徴
・油汚れ洗浄剤・廃油処理剤
・頑固な油汚れ落としに
（１）換気扇やレンジにこびりついた油落としや床の油汚れの清掃に
（２）油を超粒子にすることで、自然界の有用微生物の餌として分解され易くします。
（３）非イオン系界面活性剤が油を乳化し、油そのものの性質を消失させます。
FCC Fine Water
ＦCC 殺菌消毒 Systemが採用している薬剤 「FCC FineWater」は、
機械加工業・製造業・石油精製業・塗装業・鋳造業といった工業施設はもちろん、
グリルのフードカウンター、調理場、食堂内部、調理用具、食器類の拭き取り作業にも適していますので飲食店さまにもご利用いただけます。
FCC Fine Water の特徴
・特殊技術で造る無添加100％電解水
・水道水と100％同じ組成
・水なのに驚きの洗浄・除菌・消臭・防錆効果の秘密
（１）浸透力…高いぬれ性と極少のクラスターが汚れの奥深くまで浸透します。
（２）鹸化作用…油汚れを石鹸化して溶かすと共に洗浄効果を高めます。
（３）環境ホルモン部質の排除
・劣化がなく希釈使用できるので抜群のコストパフォーマンス
特殊製法により、hpの劣化がほとんどなく、汚れの程度に併せて希釈して使用できます。
清掃方法
（１）壁・床の汚れ除去
FCCピュアを吹きかけ、 スチーマー・デッキブラシで床面をこすり、その後水で洗い流す。最後に水切り作業を行い自然乾燥します。壁は、ダストで吹き上げ作業を行います。
（２）什器等の汚れ除去
FCCファインウォーターを吹きかけ、ダストやブラシで汚れを落とします。その後、ダストで、きれいに汚れを拭き取ります。
（３）ダクト・換気扇の汚れ除去
FCCオイルクリーンを吹きかけて、しばらく放置して汚れを浮き上がらせます。その後、
スクレイパーを使用して汚れを落とします。その後、ダストで吹き上げ作業を行います。
（４）グリストラップのスカム除去
グリストラップにFCCオイルクリーンを内部の汚泥や水溜まりに流し込みます。その後、撹拌して内部壁面、かご等の汚れも洗い流します。その後、FCCバイオ球を適量投入し、最後に消臭作業を行い終了となります。
（５）介護施設の部屋清掃
室内の壁やトイレ、窓の汚れの吹き上げ作業をFCCファインウォーターで行います。
