コーヒーとガン
2016-09-14 [記事URL]
まだまだ暑いですが、暑さのピークを越え、だんだんと過ごしやすくなっていきますね。
コーヒーが美味しくなる季節にもうすぐ突入です。
コーヒーといえば、弊社（株式会社FCC）の子会社である株式会社るるカンパニーで、
カフェ事業が８月よりスタートしました。
カフェの名前は〝Cafe Leaf〟。
コンセプトは「未病を治して健康長寿を目指すCafé」
「障がい者が商店街で元気に働くダイバシティーCafé」です。
カフェリーフでは農薬・除草剤・化学肥料を一切使用せずに、自然農法にこだわった
自然な甘み、明るい酸味、そして深い味わいが楽しめる「森のコーヒー」がイチオシです！
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以前、コーヒーは「発がん性がある」と思われていた時期があるのをご存知でしょうか。
しかし最近では、コーヒーは「がんに効果がある」という情報を
耳にするようになりました。
最新の研究ではどう判断されているのか。効果があるとしたら、どの部位のがんなのか。
■コーヒーのがんリスクを下げる効果
国立がん研究センターによる調査・研究によると、コーヒーを飲んだ場合の、
肝臓がん、子宮体がん、大腸がん、子宮頸（けい）がん、卵巣がんリスクを
下げる効果は以下の通りです。
「肝臓がん」のリスクを下げる効果＝ほぼ確実
「子宮体がん」のリスクを下げる効果＝可能性あり
「大腸がん」「子宮頸がん」「卵巣がん」のリスクを下げる効果＝データ不十分
「ほぼ確実」「可能性あり」といった言葉は「科学的根拠としての信頼性の強さ」を示す
指標のことです。最も信頼性が高い評価から順に
「確実」→「ほぼ確実」→「可能性あり」→「データ不十分」となっています。
例えば、「喫煙」と「肺がん」との因果関係の評価は、最も信頼性が高い「確実」。
つまり、たばこは肺がんのリスクを高めるのは確実というわけです。
以前話題になった「保存肉／赤肉」は、大腸がんのリスクを高くする「可能性あり」に
なっています。
上で述べましたように、結論としてはコーヒーを飲むことによって、
肝臓がんと子宮体がんの予防に効果が期待できるそうです。
■コーヒーの肝臓がんへの効果
国立がん研究センターのコホート研究では、40～69歳の男女約９万人について、
調査開始時のコーヒー摂取頻度により６つのグループに分けて、
その後の肝臓がんの発生率を比較しました。
調査開始から約10年間の追跡期間中に、
肝臓がんにかかったのはそのうち334名（男性250名、女性84名）です。
その結果は、「コーヒーをほとんど飲まない人と比べ、ほぼ毎日飲む人は
肝臓がんの発生リスクが約半分に減少する」となりました。
１日の摂取量が増えるほどリスクが低下し、１日５杯以上飲む人では、
肝臓がんの発生率は４分の１にまで低下していました。
これらの結果からも、コーヒーをたくさん飲んでいる人が肝臓がんの発生リスクが
低くなるのは、おそらく事実といっていいでしょう。
特に「ほとんど毎日」「毎日１～２杯」「毎日３～４杯」「毎日５杯以上」飲む人についての
データは、統計学的に有意なデータが出ています。
「ほとんど毎日」以上の方々は、はっきりリスクが下がっていると言えます。
さらに、多く飲んでいる人ほどリスクは下がっているという傾向も出ています。
世界のがん研究をとりまとめる米国がん研究機構による最新の要約を見ても、
肝臓がんリスクを下げる飲み物としてコーヒーが浮上しています。
肝臓がんの最大のリスク要因である肝炎ウイルス感染の有無で分けても、
同様に肝臓がん発生リスクが低くなることがわかっています。
■コーヒーはその他の疾患にも効果的
コーヒーは、「１日に３～４杯(コーヒーを)飲む人は、ほとんど飲まない人に比べ、心疾患、
脳血管疾患、呼吸器疾患の病気で死亡するリスクがそれぞれ４割程度減少する」
といった結果が出ています。
全死亡リスクについては、コーヒーを１日３～４杯飲む人の死亡リスクは、
24％低いという結果になりました。
ただし、コーヒーには胃酸の分泌を促す作用もあるので、胃の弱い方は、
飲みすぎに注意しましょう。
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