蜂蜜とボツリヌス菌

少し汗ばむくらいの暖かい日もありますね。すっかり春の到来です！ お花も綺麗に咲いて、ミツバチにとっても忙しい季節の始まりです。   そんなミツバチが集める“蜜”ですが、東京都に住む生後６カ月の男児が３月３０日に、 蜂蜜に含まれていた『ボツリヌス菌』が原因の「乳児ボツリヌス症」で死亡したと ４月７日に東京都が発表しました。   通常、母子手帳や蜂蜜食品には、蜂蜜を1 歳未満の乳児には与えないように促す情報が 表示してありますが、ご家族はそれに気づかず、蜂蜜には栄養があると考え、 男児に蜂蜜を混ぜたジュースを１日２回飲ませていたそうです。   ボツリヌス菌に汚染された食品を摂取しても、大人の腸内では、 ボツリヌス菌は他の腸内細菌との競争に負けてしまうため、通常何も起こりません。   一方赤ちゃんの場合は、まだ腸内環境が整っておらず、 ボツリヌス菌が腸内で増えてしまいます。 （なお、１歳以上の方にとっては、蜂蜜はリスクの高い食品ではないとされています。）   ●症状 「ボツリヌス食中毒」と、1歳未満の乳児にみられる「乳児ボツリヌス症」の症状を 簡単にご紹介致します。   ＜ボツリヌス食中毒＞ ・８時間～３６時間で症状が出現 ・吐き気、おう吐 ・左右対称に体を動かせない ・視力障害（視力低下、立ちくらみなど） ・言語障害 ・えん下困難 （物を飲み込みづらくなる）   ＜乳児ボツリヌス症＞ ・便秘状態が数日間続く ・全身の筋力が低下する（脱力状態） ・哺乳力の低下 ・顔が無表情になる ・泣き声が小さくなる   いずれも、重症例では呼吸不全などにより死亡する可能性があります。   ●対策 ボツリヌス食中毒の場合は伝染する病気ではありませんが、原因と考えられる食品は 周りの方が食べないように注意しなければなりません。   乳児ボツリヌス症を予防するには、1歳未満の赤ちゃんにはボツリヌス菌が混入している 可能性がある“蜂蜜”や“コーンシロップ”、“黒糖”を摂取させないことです。   ―いかがでしたでしょうか。 ボツリヌス菌について少しでも理解が深まったら幸いです。   弊社では殺菌・除菌剤も取り揃えております。食中毒予防にお役立て下さい！